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印花茶叶蛋的做法

2019-05-15 11:54:09 | 来源: 西餐

印花茶叶蛋的材料生鸡蛋相克食品10枚龙井茶20g小茴香5g花椒5g大料2个香叶2片草果1个肉蔻1个丁香3个桂皮1根生抽20ml老抽60ml酱油8滴蔬菜叶子适当纱布块10块棉线适当水适当盐8g 印花茶叶蛋的做法图片步骤,怎样做印花茶叶蛋好吃?

准备好生鸡蛋、各种卤味料、纱布、棉线、各式蔬菜叶子。将鸡蛋洗净,蔬菜叶子放在水中浸泡。

将鸡蛋凉水下锅。

大火煮开以后转中火煮6分钟。

将煮好的鸡蛋浸泡在凉水中,5分钟以后,将蛋壳剥去。

将茶叶和所有的卤蛋料放入纱布中。

用棉线系紧扎好备用。

把蔬菜叶子贴在鸡蛋上。

用纱布包起来。

并用棉线系紧。1个印花鸡蛋的雏形就做好了。

顺次用不同的叶子包入鸡蛋中,并用纱布包好,用棉线系紧。

汤锅刷干净,添适当水(水量以没过鸡蛋两公分为好),将鸡蛋和茶叶料包放入。

倒入生抽、老抽、美极鲜,放入盐和鸡精,大火煮开以后转小火1个小时关火。然后浸泡34个小时便可食用。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、煮好的生鸡蛋在凉水中浸泡片刻,可以完全无损的剥去蛋壳。

2、鸡蛋包入纱布的时候,纱布1定要裹紧,使叶片牢牢地贴在鸡蛋上,这样,可以明显地在鸡蛋上留下印花。

3、为了使鸡蛋上色,老抽的量要放的多1些。

4、煮好的鸡蛋在茶叶卤汁中浸泡,目的是为了进1步入味和上色。

5、喜欢辣味的,还可以在料包中增加若干干辣椒。

6、卤汁不要抛弃,还可以用来卤鸡翅、鸭翅、鸡爪等等,味道1样出众。

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