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胡萝卜炒肉丝胡萝卜肉丝

2019-05-13 16:38:01 | 来源: 西餐

1 : 胡萝卜肉丝

主料: 胡萝卜200克,猪肉丝150克。

辅料: 酱油1汤勺,料酒1汤勺,色拉油3汤勺,淀粉2茶匙,盐、味精各1茶匙,葱花适当。

制法: 1、将肉丝与2汤勺色拉油,半茶匙盐和酱油、料酒、淀粉等调料拌匀,腌5分钟。

2、将胡萝卜洗净切丝,撒盐拌匀。

3、将胡萝卜丝、肉丝和葱花混合淋上1汤勺色拉油拌匀。

4、装盘,高火烹调10分钟,中途搅拌1次便可。

特点: 味香,肉嫩。

2 : 牛蒡胡萝卜炒肉丝

牛蒡的功效与作用和药用价值,吃牛蒡的好处,牛蒡含有蛋白质、粗纤维、维生素等多种营养成份,可以提供人体所需的蛋白质。

食材用料:

牛蒡100G;胡萝卜100G;猪肉丝80G;油;盐;生抽;白糖;香菜;香油;蒜蓉;

菜谱做法:

1、胡萝卜去皮切成丝备用;

2、牛蒡去皮切成丝备用,尽可能切细1点;

3、热油锅,把用油盐腌过的肉丝下锅炒至转色,然后下蒜蓉1起炒出香味;

4、倒入胡萝卜丝炒1下,如果油少可适当加1点点,这样可以更好晰出胡萝卜素;

5、然后倒入牛蒡丝1起炒匀;

6、熟时加入生抽再次炒匀,加少量盐调味,少量白糖提鲜,炒匀;

7、最后下香菜和1点点香菜炒匀便可!

菜谱小贴士:

炒的牛蒡最好选嫩的部分,切细1点,不然很不好嚼哦;同时容易氧化,可以泡1下盐水。

健康功效:

牛蒡:疏风、清热解毒、利咽

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

白糖:富含碳水化合物

3 : 牛肉丝炒胡萝卜

原料: 牛肉50克,胡萝卜150克,酱油、植物油各15克,精盐、淀粉各10克,葱花、姜片、料酒各少许。

做法: 1、牛肉洗净,切成肉丝,用淀粉、酱油、料酒调汁,把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净,刮去皮,切成细丝。

2、锅置火上,放少量油,先下胡萝卜丝进行快炒,再放入精盐、酱油炒匀,取出备用。锅内再加少许油烧热,先下葱、姜略炒,再放入牛肉丝,用旺火快炒几下,然后将炒过的胡萝卜丝放入,用旺火炔炒,加入剩下的酱油,拌匀即成。

特点: 此菜鲜香,适口。

提示: 将肉、菜都要切成细丝。

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