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姜丝浸脆肉鲩的做法

2019-05-14 16:25:42 | 来源: 烘焙

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脆肉鲩切大块,沥干水分备用;

切姜丝,陈皮提早泡软后也切成丝,葱切成葱花备用;

热油锅,下姜丝和陈皮丝略微炒香;

然后加入适当的清水,煮开;

水开后下脆肉鲩;

转中小火,把肉浸熟;

下盐调味,最后撒葱花便可!

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冬季又是火锅季节了,现在很多脆肉脆卖呢,又可以1饱口福了!超爱,鱼肉很是脆口,非常有滋味哦!脆肉鲩(huan4声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用利用水库的矿泉水,喂精饲料应用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清新、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更加鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部份最好,因这类鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。

鱼肉浸到恰好熟便可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!

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