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炒虾皮的做法炒虾皮怎么做好吃炒虾皮的营养

2019-04-24 07:27:50 | 来源: 烘焙

很多人都吃过虾皮,尤其是生活在沿海地区的居民,虾皮更是厨房中必备的调料品,虾皮好吃,炒过之后更加鲜香美味,那炒虾皮要怎么吃呢?炒虾皮有没有营养呢?下面做菜百科就为大家介绍炒虾皮的做法以及炒虾皮相关的营养知识,妈妈们赶紧来了解一下吧!

炒虾皮的做法

炒虾皮是一道很家常的菜式,相信很多人都吃过,特别是在沿海地区,虾皮是非常常见的海产品,价格也十分便宜,所以对于很多家庭主妇来说,炒虾皮可是一道信手拈来的家常小菜,那么炒虾皮要怎么炒呢?下面做菜百科为大家推荐几道炒虾皮的家常做法!

做法一:干炒虾皮

材料:虾皮250g、油80g

做法:

1、虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质,尽量控干水份;

2、锅烧热后倒油,转小火加入虾皮;

3、不停翻炒,让虾皮里面的水分全部蒸发掉;

4、最后炒成金黄色就可以了。

做法二:蒜香虾皮

材料:

生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖

做法:

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝;

2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味;

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干;

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

炒虾皮怎么做好吃

炒虾皮怎么做好吃呢?虾皮可以与多种食材一煎炒,炒出来的味道咸香浓郁,且营养也丰富,是许多人都喜爱的下饭菜,但要把虾皮炒的好吃,是要掌握一些技巧的哦!

首先,买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间,除去表面的杂质,虾皮分干湿两种,干虾皮里面本身有盐分,所以炒的时候不用再加任何调料,如果是湿的虾皮可适当加盐,但别加太多!

其次,在炒虾皮的时候可以适量加多一点油,炒虾皮很吸油,这样炒出来的虾皮才会香。

再者,炒虾皮一定要小火勤翻动避免糊锅,大火炒很容易会过火。

最后,如果虾皮吃不完,可以晾凉后装到罐子里密封,室温20度左右储存1个月都没问题。

炒虾皮的营养价值

对于美味的虾皮大家都已经了解了许多,那么其实虾皮的做法很多,炒虾皮就是一种,炒虾皮的美味就在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。那么炒虾皮有什么营养呢?吃炒虾皮对身体有什么益处呢?我们一起来了解一下炒虾皮的营养价值吧!

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处;

2、虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

3、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

炒虾皮的热量高吗

炒虾皮的热量高吗?炒虾皮的热量并不高。

据研究,每一百克虾皮中大约含有153千大卡的热量。对于不少既垂涎于虾皮的美味又纠结于减肥的吃货们来说,吃虾皮完全不用担心会胖哦!

此外,虾皮不仅热量低,营养也不是不容忽视,虾皮中的含钙量为991毫克,仅次于芝麻酱。虾皮含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

由此可知,吃炒虾皮不仅不会长胖,对身体还大有好处呢!不过虾皮虽营养价值高,但患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的,这一点可要注意了!

炒虾皮能不能补钙

吃虾皮补钙是一种流行的说法,虾皮中富含了很多的蛋矿物质和白质,特别是钙的含量是最丰富的,因此虾皮有“钙库”的称号,因此不少人认为虾皮是缺钙者们补钙的最佳选择途径。但也有人认为,虾皮补钙的效果并不明显,究竟炒虾皮能不能补钙呢?

虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小,所以虾皮中钙的绝对数量很少。此外,虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理,钙磷比例不合理,就会影响吸收率。

综合上述,我们可以知道。吃虾皮虽能补钙,但补钙的效果不明显,除非是吃大量的虾皮才能补充人体所需的钙量,但让你一天吃那么多虾皮,你能接受吗?

炒虾皮的食材挑选

炒虾皮的主要食材就是虾皮,虾皮好吃,但要挑选到好的虾皮就要考眼力劲了,如果不会挑,那么很容易就会买到一些不新鲜甚至放置太久的虾皮,那么虾皮要怎么挑呢?下面做菜百科为大伙支招!赶紧学一学吧!

1、看颜色

好的虾皮,要看虾皮的颜色,虾皮的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的;

2、用手摸

用手摸一摸虾皮,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;

3、用嘴试

一般虾皮可以试吃的,你可以尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

辨别虾皮是否新鲜,可以通过以上三个方法来辨别,在此也要提醒大家,要挑选好的虾皮,不能光看外表,所谓一分钱一分货,价格也是很重要,不要贪图便宜买到劣质的虾皮!

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