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仔姜牛蛙的做法

2019-05-14 16:45:30 | 来源: 小吃

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牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适当盐,加料酒拌匀,码味20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子,备用;

锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅;

锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适当盐,炒香;

加入两小碗水,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟;

加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟;

勾芡,加入剩下的葱节,撒1点点鸡精,翻转,起锅。

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挺简单的,没啥技能

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